27 ene. 2011

Helado de Té Verde

Esta semana copiamos esta sencilla receta del estupendo blog de Carlos Navarro Björk Delante de la tabla

El helado de té verde es un buen postre para terminar una sesión de sushi en días de calor. Vamos a ver como elaborar nuestro propio helado de té verde en casa a partir de matcha .


Helado de Té Verde

Ingredientes.

125 ml de leche
1,5 cucharada de té matcha
2 yemas de huevo
125 gr de azúcar glass
250 ml de nata para montar
Preparación.

El método que vamos a ver no requiere de máquina heladera. Para sustituir su función batieremos el helado varias veces después de haberlo metido en el congelador.

En una cacerola lleva a ebullición la leche. Retira un poco de leche en un cuenco y disuelve bien el té matcha y lo viertes con el resto de la leche.

Bate las yemas de huevo y el azúcar y ponlo a baño maría. Agregarle la leche con el té y la nata. remueve sin parar durante unos 20 minutos a fuego medio hasta que espese.

Pasa todo a un recipiente metálico, deja que se enfríe y mételo en el congelador. Cuando los bordes se comiencen a helar, sácalo y bátelo, repitiendo esta operación 3 veces. Con esto conseguiremos un helado más cremoso y evitaremos la formación de cristales de hielo. El azúcar dificultará también la formación de esos cristales.

Para servirlo, sácalo del congelador y mételo en la nevera 15 minutos antes de servirlo.

18 ene. 2011

Sopa Miso (Misosiru)

La comida en Japón no puede entenderse sin un delicioso bol de sopa Miso como entrante. En Sumo podrás disfrutarla de 3 maneras diferentes, en función de tus necesidades y de tus ganas de cocinar.

Puedes tomar un bol de la que nosotros te preparamos, no te cansarás de repetir. Puedes preparar la sopa instantánea que exhibimos en nuestras estanterías, marca Kikkoman, basta con verter agua hirviendo sobre el contenido del sobre y disfrutar.

O puedes seguir esta sencilla receta utilizando los ingredientes que vendemos aquí, y cocinarla tú mism@ de la misma manera que se hace en todos los hogares de Japón. La sopa miso es exquisita, entona a la perfección en los días de frío y tiene muy poquitas calorías. Slurppp!!


Ingredientes:

2 cucharaditas de Dashi granulado
1 litro de agua
3 cucharadas grandes de pasta Miso
1 paquete de Tofu, cortado en dados
1puerro picado
Alga Wakame en tiras, al gusto


Preparación:

En un cazo mediano, con el fuego medio-alto, mezclar el agua y los gránulos de dashi, llevar la mezcla a hervir.

Bajar el fuego un poco y añadir la pasta miso, es importante que ésta no llegue a  hervir. Revolver hasta que se disuelva.

Para hidratar el alga wakame, dejarla sumergida en agua abundante durante 5 minutos, escurriéndola antes de servirla.

Picar el puerro bien finito. Mientras acabamos de preparar el caldo, servir en cuatro boles los dados de tofu, el alga y el puerro picadito. Finalmente, verter el caldo preparado en los boles justo en el momento de servir.